Skaldyrsfad / 1095
For 2 personer
Østers
Hel hummer
Jomfruhummer
Tigerrejer
Taskekrappe
Moules Mariniéres
Inklusiv en flaske
André Clouet champagne / 1595
Inklusiv 30g Caviar gold
og André Clouet Champagne / 1995
Månedens menuer
3-retters menu / 350
Forret
Græskarsuppe med chili, ingefær og syrnet fløde
Hovedret
Kalvefilet med Karl Johan svampesauce, pastinak, grønkål, græskar
og kartofler
Dessert
Chokolademousse med chokoladeis
Tilkøb vinmenu + 185
4-retters menu / 465
Forret
Græskarsuppe med chili, ingefær og syrnet fløde
Mellemret
Carpaccio af dansk laks med krydderurter, rødløg, mild peberrodscreme, lakserogn og parmesan
Hovedret
Bøf af kalvemørbrad portvinsglace, pastinak, grønkål, græskar
og kartofler
Dessert
Crème brûlée med vaniljeis
Tilkøb vinmenu + 365
Hele dagen
Lette og friske
Østers – franske
3 stk. 115, – / 6 stk. 210, – / 12 stk. 395, –
Østers – danske fra Venø
3 stk. 150, – / 6 stk. 275, – / 12 stk. 495, –
(østers er serveret med vinaigrette og citron)
Caviar
30 g. GASTROunika Gold / 450, –
30 g. GASTROunika Platinum / 575, –
Klassikere
Hummer
Frisk kogt eller grillet i hvidløgssmør med citronmayonnaise og island dressing
halv hummer 235, –
hel hummer 395 , –
Cæsar med kylling
alm. 125, – / m. kylling 175, –
Chèvre Chaud / 165
Gedeost, pære og kandiseret valnødder
Moules frites / 185
Muslinger fra Limfjorden dampede i hvidvin og fløde med porrer,
gulerødder, skalotteløg og friske urter
Bosch burger / 185
175 g. oksekød, cheddar, bacon, tomat, syltede løg, pickles, salat og Bosch dressing
Serveres med pomfritter og chilimayo
Steak bearnaise / 295
250 g. US bavette med pomfritter
Frokost
Croque Monsieur / 105
Croque Madame med salat / 135
Smørrebrød
Fisk og skaldyr
Islandsk marineret sild / 85
med løg og dild
Karrysild / 90
med æbler, asier og smilende
Christiansø sild / 110
med hakket løg, kapersbær og æggeblomme
Sennepsstegt sild / 95
i sød eddikelage med rødløg og kapers
Gravad dansk laks / 125
på hjemmebagt brød med sød sennepsdressing
Håndpillede rejer / 130
på hjemmebagt brød med mayonnaise og citron
Friteret rødspættefilet / 110
med remoulade og citron
Friteret rødspættefilet og håndpillede rejer / 125
med mayonnaise og citron
Æg og håndpillede rejer / 110
med mayonnaise og citron
Kød
Hønsesalat / 95
med grønne asparges, bacon og kørvel
Kyllingebryst / 110
på hjemmebagt brød med karrymayonnaise, bacon og peberfrugt
Roastbeef / 110
med stegte løg og remoulade
Klassisk tatar / 120
med kapers, peberrod, løg, pickles og æggeblomme
Pariserbøf / 175
med rødbeder, kapers, peberrod, løg, pickles og æggeblomme
Grønt
Avocado / 105
med chilimayo, syltede rødløg og jordskokkechips
Kartoffel / 98
med mayonnaise, løg, purløg og bacon
Æg / 85
med tomat, mayonnaise, rødløg og purløg
Vegetarisk “fiskefilet” / 98
friteret pastinak med remoulade og citron
Ost
Gorgonzola / 98
med løg og æggeblomme
Stærk ost / 90
med løg og sky
Aften
Forretter
Græskarsuppe / 95
med chili, ingefær og syrnet fløde
Jomfruhummerbisque / 165
med porre, gulerødder og sprød skaldyrsrulle
Gravad laks / 125
med sød sennepsdressing og dild
Carpaccio af dansk laks / 135
med krydderurter, rødløg, peberrodscreme, parmesan og lakserogn
Burrata / 125
tomater, olivenolie, balsamico glace og frisk basilikum
Tatar fra Himmerland / 135
Med estragonmayo, søde ckartoffelchips og kantarereller
Moules Marinières / 145
muslinger fra Limfjorden dampede i hvidvin og fløde
Hovedretter
Grillet dansk laks / 245
små kartofler, spinat, gulerod og Beurre Blanc sauce
Meunierestegt pighvar / 365
små kartofler, brunet smør, kapers, persille og citron
Grillet unghanebryst / 225
årstidens grøntsager og provencal sauce
Risoni (vegansk) / 175
spinat, svampe, hvidløg og citron
Kalvemørbrad / 295
madagaskar pebersovs og pommes frites
Kalvemedaljon / 325
sherry glace, små ristede kartofler, kål og svampe
Desserter
Petit fours / 55
Sarah Bernard, nøddehorn og chokoladetrøffel
Jordbærsorbet / 95
med friske bær
Chokolademousse / 125
med chokoladeis
Crème brûlée / 125
med vaniljeis
Chokolade fondant / 155
med vaniljeis (min. 20 min. tilberedelses tid)
Rødvinspocheret pære / 110
med vaniljeiscreme, kanel og blå birkes
Ostetallerken
variation af oste med tilbehør
3 slags 95 – / 6 slags 165, –
